«Сказочные» салаты пробовали? Красная Шапочка
Что, если нам пройтись по сказке с иллюстрациями не в виде рисунков, а салатных рецептов? По-моему, может получиться интересно. Причем начинать можно с самых первых строчек. Вы их помните? «Жила-была в одной деревне маленькая девочка»…

Самое время вспомнить о салатах, которые называются «деревенскими»! Их, как вы понимаете, немало. Приведем хотя бы несколько рецептов.

Деревенский

1. Режем мелкими кубиками 100 – 150 г любого мяса, вареного, копченого или запеченного; 100 г творожного сыра; соленый огурец и пару вареных картофелин. Соединив продукты, солим и перчим, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.

2. Полкило куриных желудков отвариваем, охлаждаем и режем соломкой. Добавляем 200 г тертого сыра, 3 зубчика размятого чеснока. Зелень, соль и перец – по вкусу. Заправляем майонезом или кефиром.

3. Кубики одного зеленого яблока соединяем с половинками виноградин (50 – 100 г), натертым корнем сельдерея и крупно порезанными грецкими орехами. Для заправки взбиваем 100 г сливок или сметаны. Украшаем черносливом и лимоном.

4. Два огурца и пучок редиса рубим на кружки, поливаем лимонным соком, добавляем пару горстей тертого сыра и посыпаем зеленью.

Построив салатные декорации, обратимся вновь к тексту сказки: «Мать любила ее без памяти»… А раз так, то наверняка вкусно кормила. И потому здесь впору привести несколько рецептов.

Мамин

Испечем по паре баклажанов и сладких перцев, очистим их от кожуры. Два помидора, ошпарив, тоже «разденем». Режем овощи, не дожидаясь, когда остынут, добавляем два толченых зубчика чеснока, несколько щепоток зелени. Заправляем 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла, солим и перчим.

Мамина нежность. Отварив по 3 картофелины, свеклы и яйца, остужаем и крупно трем. Режем мелко соленую кильку, удалив голову и хребет. Все смешиваем и заправляем майонезом. Украшаем кольцами лука, сбрызнутого лимонным соком. В общем, довольно известный рецепт, но название все же подкупает…

Мамина радость. Мелко-мелко крошим очищенные фрукты: 1 киви, 2 яблока, 1 грушу, 1 апельсин, чуть солим и заправляем сливками (при желании – чуть взбив их).

Но далее в сказке отмечается, что бабушка любила внучку и того больше. А какие салаты называются «Бабушкиными»?

Бабушкин

1. Самый простой вариант: по 100 г помидоров, ветчины и твердого сыра режем кубиками и заправляем майонезом.

2. Обжаренные полукольца лука соединяем с тертой редькой и добавляем 100 г отварного мяса. Солим, перчим, заправляем сметаной или майонезом.

3. Самый известный рецепт включает смесь картошки, селедки, колбасы, лука, вареных яиц, яблок, маринованных огурцов, зелени и шкварок из свиного сала. Заправляется эта «гремучая смесь» растительным маслом с горчицей, уксусом и перцем, а перед подачей выдерживается полчаса в холодильнике.

4. Бабушкина забава. Оказывается, она заключается во вкушении блюда, состоящего из 250 г вареного мяса напополам с молодой картошкой, малосольными огурчиками, вареными яйцами, репой, белой фасолью, луком, зеленью, сметаной и горчицей.

Ну, вот. Наконец-то мы добрались до того места, где сообщается о подаренном головном уборе, который так понравился девочке, что она всюду ходила в нем. Салатов, названных «Красной Шапочкой» – множество.

Красная Шапочка

1. Начну с самого простого. Несколько помидоров режем на дольки, граммов 100 сыра – на кубики, десяток маслин – колечками. Добавляем порванные вручную салатные листья и соль, заправляем сметаной и перемешиваем, а сверху выкладываем тонкие томатные пластинки.

2. Этот вариант поплотнее. Варим отдельно полкило куриного мяса, 4 картофелины, 3 морковки, 3 яйца. Луковицу крошим и ошпариваем для снятия горечи. Курятину режем на кубики, другие продукты крупно трем. Надо будет еще потереть граммов 200 сыра и измельчить 100 г грецких орехов, а также разобрать на зерна 1 гранат.

Приступаем к формированию «шапки». На листья салата, целые или порванные вручную, кладем лук, потом майонез, картофель, мясо, майонез, орехи, яйца, майонез, морковь, сыр. Придаем блюду форму полусферы и засыпаем сверху гранатовыми зернышками – Шапочка засверкает рубиновыми искрами. А по низу пускаем полоску из грецких орехов.

3. На тертое яблоко кладем слой мелко покрошенного мяса, на него – измельченные грецкие орехи, потом чернослив, сверху – тертую вареную свеклу. Всю конструкцию заливаем майонезом и присыпаем гранатовыми зернами, а потом несколько часов настаиваем в холоде. Иногда между яблочным и мясным пластами помещают репчатый лук – ну, это по желанию.

Originally posted 2010-10-13 21:00:36.

Содержание поста:

• салаты красная шапочка
• рецепт салата красная шапочка
• салас с вареной грудкой
• салас с черносливом и грецкими орехами красная шапочка
• салат красная шапочка

Страницы: 1 2